El tabulé es un plato típico de Siria y Líbano. Se trata de una receta fácil para tomar en frío perfecta para combatir el calor desde la mesa durante la primavera y el verano.
Tradicionalmente la base para preparar el tabulé es el trigo burgol. Este cereal tiene muchos hidratos de carbono (69% de su composición) y es muy rico en proteínas (12%), hierro, celulosa, fósforo, calcio, magnesio y flúor. Además nos aporta una buena dosis de vitaminas B y E. En esta receta de tabulé hemos optado por utilizar cous cous, porque es más fácil de encontrar en los supermercados, y darle un toque refrescante a base de zumo de naranjas de Valencia Sunzest Fruits.