10
Abr
Prep
15 m
Cocinar
10 m
4porciones
Ingredientes
Elaboración
- Desala el pescado en agua durante noche anterior. Esto es importante para que la ensalada de bacalao no qude demasiado salada. Ponlo en la nevera para que se conserve a temperatura baja. También puedes utilizar pescado sin desalar e incluso “en crudo” convirtiendo esta ensalada de bacalao y naranja en una especie de ceviche.
- Al día siguiente, escurre el bacalao y mételo en el horno durante 10 minutos, a 180 ºC, con una chorreadita de aceite de oliva. Sácalo, déjalo enfriar, desmígalo y resérvalo.
- Mientras has puesto “ a punto” el bacalao pon a cocer unos huevos con agua y sal.
- Pela las naranjas Sunzest Fruits y córtalas en cubos. Corta también “a daditos” la cebolla. Si quieres puedes comprar naranjas de temporada online y nosotros te las llevamos a casa.
- Para montar el remojón andaluz coloca los ingredientes de esta forma: primero las naranjas de Valencia, después la cebolla, el bacalao, las aceitunas ( en este caso recomendamos las aceitunas negras aragonesas) y por último los huevos cocidos cortados en cuartos.
- El aliño de la ensalada de bacalao y naranja podemos hacerlo con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Es recomendable añadirle un ácido, como por ejemplo vinagre. El de manzana combina bien con esta receta. Si le ponemos un poco de zumo de naranja e incluso de limón tu remojón será todavía más refrescante.
Pie de página
Notas del cocinero:
Esta ensalada de bacalao y naranja tiene muchos ingredientes para triunfar en tu cocina: por una parte es sencilla; por otra, muy fresca; y además es barata. Cualquiera puede hacerla sin demasiadas complicaciones. Por otra parte, en esta receta de bacalao y naranja hay muchas variantes, como añadir zumo de naranja al aliño o poner el bacalao prácticamente crudo. Las diferencias son mínimas, dependen del gusto de cada uno y el resultado siempre es fantástico.
Nota del editor:
Siempre te recomendamos que utilices verduras y frutas de temporada. En esta caso selecciona una variedad de naranjas no demasiado ácida como Navel Lane Late, naranjas de Valencia sin semillas que destacan por su sabor intenso y acidez baja. Si quieres comprar naranjas de temporada online desde Sunzest Fruits podemos ayudarte (y te las llevamos a casa)