28
Nov
La llamada “fruta del corazón” tiene, además del honor de ser una de las frutas más saludables, un sabor inconfundible que la convierte en una gran aliada en la cocina. Hoy, en Sunzest Fruits, te presentamos 5 recetas con aguacate muy originales.
1. Receta de guacamole casero con salmón marinado
Cualquier recopilación de recetas con aguacate incluirá alguna con el famoso guacamole, salsa típica de la cocina mexicana que acompaña a muchas de las delicias gastronómicas comunes del Yucatán como las fajitas o las quesadillas.
El guacamole, que utiliza como base el aguacate y que siempre debe incorporar un toque picante, también puede servirse para untar con unos nachos y puede servirse como guarnición para multitud de platos, incluidas recetas veganas.
La receta auténtica del guacamole es aquella que lleva aguacates maduros (por ejemplo de la variedad hass), cebolla, zumo de lima, pimiento jalapeño, chiles, cilantro y sal. El consejo para hacer un buen guacamole es no triturarlo con una batidora o Thermomix, ya que aunque sea la opción más fácil nos quedará una textura demasiado líquida. Lo perfecto es cortar todos los ingredientes en trozos pequeños y después mezclarlos a la vez que hacemos presión con un tenedor o mortero.
Como ya sabes, el guacamole combina muy bien con los pescados, así que en este caso hemos añadido el toque del salmón. Puedes marinarlo tú mismo troceándolo en dados pequeños y dejándolo macerar, durante 10 en minutos, en un plato con el zumo de dos limones, una lima y sal. Después, incorpóralo al guacamole.
Sirve el guacamole en pequeñas rebanadas de pan tostado o sobre tortitas de maíz.
2. “Croquetas” de aguacate y bacon
Seguimos nuestra original selección de recetas con unas “croquetas” de aguacate y bacon. En realidad, se trata de unos rollitos creados con ambos ingredientes y después empanados.
Para prepararlos, deberás cortar unos aguacates hass, no demasiado maduros, en gajos similares a los de una naranja. Después, envuélvelos con unas tiras de bacon finas y mételos en el horno durante 10-15 minutos.
Podrías servir ya estos rollitos pero te proponemos rebozarlos para añadir a la atractiva mezcla del sabor salado del bacon y la característica textura del aguacate, un punto crujiente que termine de redondear la receta.
Se aconseja hacer un rebozado ligero, preferiblemente con pan rallado, y servir con salsa tártara.
3. Sushi de aguacate y surimi
Si buscas recetas con aguacate con las que sorprender a tus invitados y dejarles un buen sabor de boca, esta idea va a cautivarte: un sushi con aguacate y surimi apto para todos (niños, mayores, embarazadas, vegetarianos y veganos, etc.).
Para hacerlo necesitas 2 aguacates hass, 6 piezas de surimi (palitos de cangrejo), arroz blanco, 1 cebolla, mayonesa y las características algas nori.
En un bol, pon el aguacate (pelado y cortado), el surimi también troceado, la cebolla picada y un poco de mayonesa.
Después, extiende el arroz blanco sobre las algas y pon encima la mezcla. Enrolla el alga, deja reposar bien y después corta en piezas. Sírvelas con soja dulce. ¡Delicioso!
4. Mousse de aguacates con naranja y azúcar
Aguacate y azúcar son dos ingredientes que no funcionan a primera vista, pero si conseguimos mezclarlos en su justa medida, tendremos un plato muy sabroso. Utilizaremos la naranja, que combina bien con ambos, como hilo conductor de esta elaboración.
Al igual que en las recetas que hemos visto hasta ahora, utilizaremos los hass, una variedad de aguacates baratos, versátiles y de mucha calidad.
La proporción debes ser de 1 parte de aguacate por cada 4 de naranja. Es decir, para una persona usaremos 1 naranja de temporada, un cuarto de aguacate y dos cucharadas de azúcar.
Si queremos que la textura quede más líquida, podemos batir la mezcla añadiendo un poco de zumo de naranja.
5. Flan de aguacate
Las propiedades del aguacate hacen que sirva tanto para desayunar como para comer o merendar, y puede utilizarse por igual en primeros platos, ensaladas o guarniciones. Este flan con el que terminamos nuestra selección de recetas con aguacate da buena cuenta de ello.
Para prepararlo necesitarás un aguacate hass, un sobre de gelatina neutra, 200 ml. de crema de leche, zumo de medio limón, sal y pimienta.
El primer paso es disolver la gelatina (sigue las instrucciones del fabricante). Después, calientala a fuego lento y añade sal y pimienta al gusto mientras remueves.
Sucesivamente, añade el aguacate triturado y la crema de leche y sigue removiendo hasta que la mezcla quede homogénea. Por último, vierte el contenido en un molde de silicona y mételo en la nevera para que el flan se enfríe.
Una vez esté cuajado y frío, desmóldalo y ya está listo para servir. ¿Con qué te apetece acompañarlo?
Como ves, en Sunzest Fruits nos sobran las ideas de recetas con aguacate. Y si necesitas materia prima, en nuestra frutería online puedes comprar aguacates online baratos. ¡Elige el formato y te los servimos directamente en la puerta de tu casa!